Das „Geheimnis“ einer guten Küche ist... gute Zutaten, zielgerichteter und effektiver Arbeitseinsatz und das gewisse „Etwas“

Für eine gute Küchenplanung gilt dasselbe. Je gründlicher die Vorbereitungen und Durchführungen der einzelnen Schritte sind, umso größer ist der Erfolg in der späteren Nutzung.

Alle Randbedingungen müssen in der grundsätzlichen Betrachtung auch einbezogen werden:
Raumgrößen, bauliche und technische Ausstattung des Baukörpers, RLT und kältetechnische Anlagen, Speisenqualität, Personalbedarf, Energie, Arbeitsabläufe und Ausstattung der Einrichtung. Einbeziehung von Strukturwandel und Einsatz von zeitgemäßer Technik. Rentabilität und Produktivität und das Aufzeigen von möglichen Einsparpotentialen. Durch langjährige Erfahrung, verschiedenste Anforderungen und Aufgabenstellungen verfügen wir über die notwendige Fachkompetenz. Praxis der beste Beweis für die Nachhaltigkeit Ihrer Investition.

Vom Küchenstudio, Imbissen bis Gourmetrestaurants, Systemgastronomie, Hotellerie,
Betriebsrestaurants, Seniorenverpflegung, Schulküchen der verschiedensten Versorgungsaufgaben, Mehrzweckhallen, Mensen, etc. von 5 bis 2500 und mehr Verpflegungsteilnehmer planen wir füt Sie!

Küchensysteme wie:
Ausgabeküchen, Verteilerküchen, Aufwärm- Regenerierküchen, Mischküchen, Vollküchen,
Kühlkostsystem/Cook & Chill Küchen, und Kochverfahren wie: cook & serve, cook & freeze, cook & chill, sous vide Verfahren.

 

Gerne begleiten wir Sie als Partner bei Ihrer Aufgabe.

Ihr Planungsbüro Gustav Sapper